po szczypcie soli, cukru i sproszkowanej slodkiej papryki
kilka kropli soku z cytryny
2-4 łyżki galaretki z pigwy lub jabłek
kilka listków sałaty lub cykorii
wiśnie kandyzowane i cząstki mandarynek (do dekoracji)
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Okrągłą foremką wykroić z chleba talarki o średnicy ok. 5 cm, zrumienić je z obu stron w tosterze lub piekarniku. 2. Plastry mięsa umyć w zimnej wodzie, dokładnie osuszyć, natrzeć solą i pieprzem, odstawić na 15 min. Następnie smażyć je po 3 min. z każdej strony na rozgrzanym oleju, odsączyć na papierowym ręczniku i wystudzić. 3. Majonez wymieszać ze śmietaną, solą, papryką, cukrem i sokiem z cytryny. Sałatę lub cykorie wymieszać z powstałym sosem, rozłożyć na krążkach pieczywa. 4. Na wierzchu rozłożyć medaliony cielęce, posmarować podgrzaną półpłynną galaretką, udekorować wiśniami i cząstkami mandarynek. 5. Podawać jako wykwintną przekąskę.
