10 dkg kiełbasy pokrojonej w plasterki (może być dowolny rodzaj z dodatkiem czosnku)
1/2 filiżanki sake lub niezbyt wytrawnego białego wina
2 łyżki drobno posiekanych szalotek
1 łyżka mielonego imbiru
1/4 filiżanki sosu sojowego
1 łyżka octu winnego (najlepiej z sherry)
do przybrania - posiekane, świeże ostre papryczki japapenos lub inne papryczki chilli
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Połowę całej ilości oleju wlać do dużego rondla i postawić go na średni lub większy ogień, dodać cebulę, sól, pieprz, gotować przez minutę, mieszając od czasu do czasu, aż cebula się zarumieni i zmięknie. 2. Dodać małże, podkręcić ogień na duży, gotować mieszając przez minutę. Dodać kiełbasę, gotować mieszając kolejną minutę. 3. Dodać sake lub wino, przykryć i gotować aż małże zmiękną (lub otworzą się w przypadku młodych małży Wenus) - około 5 minut. 4. W międzyczasie połączyć pozostały olej z szalotkami, imbirem, sosem sojowym i octem w misce. 5. Przełożyć małże, cebulę, kiełbasę i sos z gotowania do miski, zalać olejem z przyprawami, przybrać chilli i podawać.
