Przygotowanie: 85 min. Pieczenie: ok. 1 godz. Kaloryczność: 612 kcal/porcja Trudność: pracochlonne
SKLADNIKI:
Składniki na 12 porcji
CIASTO:
125 g masla, 4 jajka, 400 g cukru pudru, 2 szkl. mleka
400 g maki, 2 plaskie lyzeczki sody, 60 g kakao
PONCZ:
150 g cukru, sok z 1/2 cytryny,
kieliszek spirytusu ew. kilka kropli dowolnego aromatu
MASA:
800 g masla, 450 g cukru pudru, 2 jajka,
2 zoltka, 2 cukry waniliowe, 60 g maki ziemniaczanej,
budyn smietankowy, 1 l mleka, 1 lyzka zelatyny,
2 tabliczki czekolady, puszka ananasow,
100 g posiekanych orzechow wloskich, kieliszek spirytusu,
1 lyzka kakao, sok z cytryny, tluszcz do formy
DEKORACJA:
czekolada w proszku, 2 tabliczki gorzkiej czekolady
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Zoltka oddzielic od bialek. Utrzec je z cukrem pudrem i maslem. Dodac przesiana make, wymieszana z soda i kakao, a potem letnie mleko. 2. Z bialek ubic piane i polaczy ja z ciastem. Ciasto przelozyc do natluszconej formy. Piec ok. 1 godz. w temp. 180°C. Upieczone ciasto wyjac z blachy, wystudzic. 3. Cukier na poncz rozpuscic w szklance wrzatku. Gdy ostygnie dodac sok z cytryny, spirytus i ewentualnie aromat. 4. Maslo na krem utrzec z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. 5. Jajka i zoltka ubic z maka ziemniaczana i budyniem. Powoli wlewac wrzace mleko i ubijac, az masa zgestnieje. Ostudzic. Zimna mase dodawac po lyzce do kremu maslanego, ciagle ucierajac. 6. Krem wymieszac ze spirytusem i zelatyna rozpuszczona w malej ilosci wody. Mase podzielic na dwie czesci. Do jednej dodac kakao, orzechy i posiekana czekolade. Do drugiej sok z cytryny i pokrojone drobno ananasy. 7. Ciasto przekroic na dwa placki i skropic je ponczem. Na dolny placek wylozyc najpierw ciemna mase (4 lyzki odlozyc), a potem jasna. Przykryc drugim plackiem. Wierzch i boki tortu posmarowac odlozona masa, posypac czekolada w proszku. 8. Czekolade do dekoracji rozpuscic w rondelku na parze, odstawic na kilka minut. Jeszcze ciepla rozsmarowac na gladkiej powierzchni, np. tacy. Gdy zastygnie, zeskrobywac ja ostrym nozem tworzac ruloniki. Udekorowac nimi wierzch tortu. 9. Guten Appetit!
