Przygotowanie: 40 min. Pieczenie: ok. 4 godz. Kaloryczność: 520 kcal/porcja Trudność: srednio latwe
SKLADNIKI:
Składniki na 15 porcji
600 g suszonach moreli i sliwek
sok pomaranczowy
1 szkl. kaszy kuskus
wywar warzywny z kostki bulionowej
4 lyzki oliwy
lyzeczka imbiru
4 kg cieleciny
papryka mielona
250 g orzeszkow pistacjowych
jajko
cynamon
cukier
swiezy estragon
2 lyzki miodu
sol
pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Owoce zalac sokiem. Kuskus zalac wywarem (2 cm nad powierzchnie). 2 lyzki oliwy wymieszac ze szczypta soli, pieprzu i imbirem. Marynata natrzec mieso, wstawic na noc do lodowki. 2. Potem mieso ponacinac wzdluz wlokien i rozbic na plat grubosci ok. 4 cm. Oproszyc papryka. 3. Drobno pokrojone sliwki wymieszac z pokrojonymi morelami, orzeszkami i kasza. Dodac sok, jajko, sol, cynamon, cukier i estragon. 4. Posmarowac mieso masa, zwinac, obwiazac nicia. Obrumienic na reszcie oliwy, zawinac w folie aluminiowa. 5. Piec w 250°C przez 4 godziny. Gdy bedzie prawie miekkie, rozchylic folie, posmarowac miodem, posypac papryka. Piec jeszcze okolo 15 min. Podawac z fasolka szparagowa. 6. Guten Appetit!
