1 kg maczystych ziemniakow ugotowanych w mundurkach
3 lyzki goracego mleka
5 dag masla
4 zoltka
sol
pieprz
10 dag sklarowanego masla
ewentualnie 2-3 lyzki maki ziemniaczanej
maka do posypania stolnicy i obtaczania
1/4 szkl. posiekanych orzechow wloskich
3/4 szkl. bulki tartej
sklarowane maslo do smazenia
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Jeczcze cieple ziemniaki obrac, przepuscic przez maszynke do miesa, dodac gorce mleko, stopione maslo, 2 zoltka, sol, pieprz i wyrobic gladkie ciasto (jesli wyjdzie zbyt miekkie, dczekac, az wystygnie i wgniesc w nie troche maki ziemniaczanej). 2. Na posypanej maka stolnicy uformowac z ciasta walek o srednicy 2-2,5 cm i pokroic go na niezbyt grube plastry. Kazdy lekko obtoczyc w mace, zanurzyc w pozostalych zoltkach (mozna ewentualnie rozklocic zoltka z niewielka iloscia wody), a potem panierowac w orzechach wymieszanych z bulka tarta i usmazyc z obu stron na goracym sklarowanym masle. 3. Jesli ktos nie lubi smazenia, moze przygotowane ciasto wlozyc do woreczka (bawelnianego lub foliowego) z dziurka w rogu i wyciskac male krazki ciasta wprost na posmarowana maslem blache. Nastepnie posmarowac wszystkie roztrzepanymi zoltkami, wstawic do goracego piekarnika i upiec na zloty kolor. 4. Takie ziemniaki mozna podawac do pieczonych mies, drobiu i smazonych ryb. 5. Guten Appetit!
