Przygotowanie: ponad pół godzinki Smażenie: każdy naleśnik ok. minuty Duszenie: kilkanaście minut Gotowanie: 5 minut Trudność: niezbyt trudne
SKLADNIKI:
Składniki
naleśniki:
2 duże pęczki młodej pokrzywy (stara jest łykowata)
2 szklanki bulionu
4 szklanki mąki (około)
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
słonina do natłuszczania patelni
farsz:
2 duże pęczki pokrzywy
cebula
4 ząbki czosnku
10-15 dag chudego wędzonego boczku (może być inna wędzonka)
3 łyżki masła lub oleju
pół szklanki bulionu
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Bulion zagotowujemy, wrzucamy wypłukaną dokładnie pokrzywę, gotujemy 5 minut, odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Następnie pokrzywę miksujemy, dodajemy mąkę, jajka i doprawiamy do smaku. Smażymy naleśniki. 2. Farsz przygotowujemy, mając na rękach gumowe rękawiczki. Pokrzywę dokładnie płuczemy, kroimy drobno. Cebulę i czosnek obieramy, cebulę kroimy w cienkie piórka lub w kosteczkę, czosnek miażdżymy.W drobną kosteczkę kroimy również boczek. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, szklimy cebulę i czosnek, dodajemy boczek, przesmażamy chwilkę, dołączamy pokrzywę i dusimy do miękkości, podlewając bulionem (około 10 minut). Możemy farsz zmiksować. 3. Naleśniki smarujemy farszem i zapiekamy na patelni, np. posypane tartym żółtym serem.
