1. W rondelku zagotowac 250 ml wody z dodatkiem pieprzu, ziela angielskiego, gozdzika i cebuli w lupinie. 2. Doprawic sola i pieprzem, przykryc, gotowac 10 min., a nastepnie zdjac pokrywke i gotowac, az odparuje polowa plynu. 3. Zelatyne namoczyc w winie, zalac przestudzonym wywarem, rozpuscic, zagotowac, zdjac z ognia. 4. Pstraga oczyscic, skropic sokiem z cytryny, zmiksowac z majonezem, smietana i ew. szczypta chili. Polaczyc z polowa zelatyny. Odstawic mus na 1 godz. do lodowki. 5. Gdy mus lekko stezeje, polaczyc go z piana ubita z bialek. Wlac pozostala zelatyne, wymieszac. 6. Przelozyc do formy keksowej. Odstawic do lodowki (najlepiej na cala noc). Podawac z sosem tatarskim. 7. Guten Appetit!
