Przygotowanie: Artur Boruc Oczekiwanie: Artura Boruca Gotowanie: Roberta Sowy Trudność: 04
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
8 x 80 g polędwicy wołowej
4 łyżki teksańskiego sosu BBQ
400 g warzyw sezonowych
200 g ugotowanych borowików
50 g masła cytrynowego
10 g masła ziołowego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
2 łyżki białego wytrawnego wina
1 posiekana cebula
2 ząbki czosnku
cukier, sól, pieprz
tymianek
czerwony pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Oczyszczoną i pokrojoną na medaliony polędwicę marynujemy w sosie BBQ i wstawiamy do lodówki na ok. 12 godzin. 2. Na rozgrzanej patelni podsmażamy grzyby z cebulą i czosnkiem, a następnie podlewamy winem i dodajemy masło cytrynowe i ziołowe. 3. Całość doprawiamy sokiem z cytryny, solą, cukrem, pieprzem oraz natka pietruszki. 4. Na rozgrzanej patelni ryflowanej lub grillu smażymy polędwicę tak, aby w środku była krwista. Pod koniec smażenia podlewamy pozostałą marynatą. 5. Tak przygotowane mięso układamy na aromatycznych warzywach z patelni. 6. Całość wykańczamy grzybami z masłem cytrynowym, dekorujemy tymiankiem i czerwonym pieprzem.
