Medaliony z polędwicy wieprzowej z sosem śliwkowym
Przygotowanie: 30 min. Trudność: latwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
50 dag polędwiczki wieprzowej
olej do smażenia
sól
pieprz
SOS:
500 ml bulionu wołowego
1/2 szkl. czerwonego wina
8 śliwek (świeżych lub mrożonych)
2 łyżki sosu sojowego
czerwona papryczka chili
1 łyżeczka cukru
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ugotować śliwki w bulionie. Miękkie wyjąć i po usunięciu pestek zmiksować. 2. Do płaskiego rondla wlać przecier śliwkowy, sos sojowy i wino, dodać drobno posiekane chili i cukier. Gotować na małym ogniu około 6 min. 3. Polędwiczkę pokroić na 4 kawałki, lekko je rozpłaszczyć i rozklepać dłonią zwiniętą w pięść, formując okrągłe medaliony. Oprószyć solą i pieprzem i usmażyć na rozgrzanym oleju na złotobrązowo. 4. Podawać natychmiast po usmażeniu polane sosem. Odpowiednie dodatki to naturalny pilaw i kuskus. 5. Guten Appetit!
