1. Pokroić mięso w plastry, zbić tłuczkiem i moczyć w serwatce przez 2 godz., po czym osuszyć ściereczką i posypać solą i pieprzem. 2. Na każdym kawałku mięsa położyć talarek cebuli, 1-2 jagody jałowca, kawałek liścia laurowego i przykryć plastrami boczku. Zwinąć w roladki, spiąć wykałaczkami. 3. Ułożyć w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu, posmarować olejem, podlać połową szklanki wody i upiec w piekarniku nagrzanym do 170 st. C. Co jakiś czas przewracać. 4. Najlepiej podawać z pieczonymi lub smażonymi ziemniakami i marynowaną cebulką lub z surówką z pora. 5. Guten Appetit!
