Przygotowanie: 1 i 1/2 godz. Pieczenie: 30 min. Trudność: srednio trudne
SKLADNIKI:
Składniki
CIASTO:
1 szkl. mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
4 duże jajka
1 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
PRZELOZENIE:
4 duże jabłka lub gruszki
puszka ananasa
2 budynie waniliowe
4 łyżki cukru
KROKANT:
25 dag masła lub margaryny
1 szkl. cukru
20 dag wiórków kokosowych
2 duże jajka
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Jaja przeznaczone na biszkopt ubić z cukrem.
Delikatnie, ale dokładnie wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia. 2. Przelać ciasto do natłuszczonej i posypanej bułką formy średniej wielkości. Piec około 35 min w temperaturze 170°C. 3. Jabłka lub gruszki obrać, pokroić na cząstki, na chwilę włożyć do wrzącej osłodzonej wody, wyjąć, starannie osączyć i ułożyć na upieczonym cieście (wody nie wylewać), a na nich osączone plastry ananasa. 4. Z dwóch szklanek syropu, w której były blanszowane owoce, i obu torebek budyniowego proszku ugotować gęsty budyń i gorący rozsmarować na wierzchu. 5. W rondlu z grubym dnem roztopić masło przeznaczone na krokant, dodać cukier i wiórki kokosowe, chwilę podgrzewać na małym ogniu, mieszając, a potem wystudzić. 6. Do letniej masy wlać rozkłócone jaja, wymieszać i równo rozłożyć na budyniu. 7. Wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec 30 min. Gdy wystygnie, schłodzić. 8. Guten Appetit!
