Przygotowanie: 40 min. Pieczenie: 1 godz. Trudność: latwe
SKLADNIKI:
Składniki
1 kg schabu
1 i 1/2 łyżki płynnego miodu
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
1 szkl. bulionu z kostki drobiowej
1 łyżeczka mąki pszennej
2 łyżeczki sproszkowanego ziela angielskiego
1 łyżeczka przyprawy do zup
1 łyżka sezamu
sól
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso umyć, osuszyć, lekko zbić tłuczkiem, oprószyć solą, zielem angielskim i pozostawić w chłodnym miejscu na 2 godz. 2. Następnie zrumienić ze wszystkich stron na oleju rozgrzanym z 1,5 łyżki masła. Ułożyć w brytfannie, podlać bulionem i piec około 60 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. 3. Miód rozpuścić w 3 łyżkach wody. Schab często polewać wytworzonym sosem na przemian z roztworem miodu. Po 40 min odwrócić mięso i posypać sezamem. 4. Upieczone mięso wyjąć z brytfanny, sos zagęścić kulką ugniecioną z mąki i reszty masła, przyprawić solą oraz przyprawą do zup i zagotować. 5. Pokrojony w plastry schab podawać na porcjach sosu, z ziemniakami albo kuskusem i surówką z cykorii. 6. Guten Appetit!
