1. Kalafior i brokuły gotujemy w osolonej wodzie aż będą bardzo miękkie. Odcedzamy, dodajemy łyżkę masła i tyleż samo śmietany, rozgniatamy tak, jak ziemniaki na puree. 2. Taką masę najlepiej odsączyć na sitku (niekoniecznie). Dodajemy jajko i trochę bułki tartej - tak by wszystko się "skleiło". 3. Formujemy małe kotleciki. Obtaczamy w bułce tartej. Smażymy. Jemy ze smakiem. 4. Podajemy jak normalne kotlety z ziemniaczkami i surówką.
