2 skrzydła indycze, szyja, kawałek podudzia, żołądek
duża włoszczyzna
2 cebule
listek laurowy, ziele angiel.
sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso umyć i zalać wodą tak by go całkiem przykrywała. Zagotować i bardzo dokładnie zebrać szumowiny. 2. Dodać listek, ziele, sół i odrobinę pieprzu. Gotować na bardzo wolnym ogniu ok. 40 min. tak żeby wywar tylko "mrugał". Im wolniej rosół się gotuje tym jest smaczniejszy. 3. Dodać w całości obraną marchew i pietruszkę. Cebulę ze skórką przekroić wzdłuż i mocno zrumienić na suchej patelni. Dodać do rosołu. 4. Na ok. 30 min. przed końcem gotowania dodać kawałek selera i por związany bawełnianą nitką. Można również dodać wąski klinik kapusty włoskiej i dużą gałazkę lubczyku ogrodowego. 5. Gotować aż mięso będzie całkiem miękkie. Rosół przecedzić. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. 6. Podawać z makaronem własnej roboty. Każdą porcję udekorować plasterkiem marchewki i posypać posiekaną natką pietruszki. 7. Mięso z rosołu świetnie nadaje się na pierogi. Smacznego.
