Przygotowanie: ok. 40 min. Pieczenie: ok. 35 min. Kaloryczność: 410 kcal/porcja Trudność: latwe
SKLADNIKI:
Składniki na 12 porcji
CIASTO:
6 jajek
120 g cukru
1 cukier waniliowy
100 g maki pszennej
50 g maki ziemniaczanej
2 lyzeczki proszku do pieczenia
MASA I DEKORACJA:
16 plaskich lyzeczek zelatyny
1 budyn waniliowy
375 ml mleka
4 lyzki cukru
500 g smietany kremowki
550 g oczyszczonych truskawek
2 opakowania zagestnika do smietany
30 g posiekanych pistacji
melisa
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Oddzielic bialka od zoltek. Zoltka utrzec z cukrem, cukrem waniliowym i 3 lyzkami goracej wody. Make pszenna wymieszac z maka ziemniaczana i proszkiem do pieczenia, dodac do zoltek. 2. Bialka ubic na sztywna piane i dodac do ciasta. Piekarnik rozgrzac do 200°C. 3. Ciasto przelozyc do tortownicy (o srednicy 26 cm) wylozonej pergaminem i piec 35 min. Ciasto wystudzic w formie, wyjac, przekroic na 3 krazki. 4. 4 plaskie lyzeczki zelatyny rozpuscic w malej ilosci wody. Budyn wymieszac z 125 ml mleka. Reszte mleka zagotowac z 2 lyzkami cukru, wlac budyn, zagotowac. 5. Zelatyne wymieszac z odrobina budyniu, dodac do reszty budyniu. Budyn wystudzic, stale mieszajac. Do budyniu dodac 150 g ubitej smietany i wstawic do lodowki. 6. 12 plaskich lyzeczek zelatyny rozpuscic w malej ilosci wody. 250 g truskawek zmiksowac z 2 lyzkami cukru. Zelatyne podgrzac i dodac do musu. 150 g smietany ubic i rowniez dodac do musu.
Mus schlodzic. 7. 1 krazek ciasta posmarowac budyniem. Przykryc drugim plackiem, posmarowac musem, ulozyc trzeci placek, docisnac. 8. 200 g smietany ubic z zagestnikiem, 1/3 porcji odlozyc, reszta posmarowac tort. 9. 300g truskawek przekroic na pol i ulozyc z nich serce. Tort udekorowac bita smietana, pistacjami i melisa. 10. Guten Appetit!
