Przygotowanie: ok. 40 min. Oczekiwanie: mrozenie 6-8 godz. Pieczenie: ok. 10 min. Kaloryczność: 240 kcal/porcja Trudność: srednio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 16 porcji
CIASTO:
2 jajka, 40 g cukru, 60 g maki ziemniaczanej,
szczypta proszku do pieczenia, 125 g konfitury malinowej
KREM WANILIOWY:
3 zoltka, 75 g cukru pudru, rdzen z 1 laski wanilii,
200 g smietany kremowki, 1 lyzka syropu malinowego
KREM MALINOWY:
400 g malin, 1 bialko, 50 g cukru pudru,
sok z cytryny, 250 g smietany kremowki
DEKORACJA:
100 g smietany kremowki, 1 cukier waniliowy,
maliny, listki melisy
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ciasto: zoltka oddzielic od bialek. Zoltka rozklocic z 1 lyzka goracej wody, dodac cukier i utrzec na krem. Bialka ubic na sztywna piane, dodac do kremu. Do masy jajecznej dodac make z proszkiem do pieczenia, ciasto wymieszac. Piekarnik rozgrzac do 175°C. 2. Blache wylozyc papierem do pieczenia. Ciasto wylozyc na blache, rozsmarowac na grubosc 1 cm i piec 8-10 min. 3. Biszkopt wyjac na oproszona cukrem scierke, posmarowac konfitura, zrolowac jak rolade i wystudzic. 4. Krem waniliowy: zoltka utrzec z cukrem i wanilia w cieplej kapieli wodnej na puszysta mase. Naczynie wyjac z kapieli, mase wystudzic, stale mieszajac. Smietane ubic i razem z syropem dodac do kremu. 5. Rolade pokroic w cienkie plastry i wylozyc nimi miske o pojemnosci 2 l. Krem przelozyc do miski i rozsmarowac na kawalkach rolady tak, aby pozostalo wglebienie. Tort mrozic 2 godz. 6. Krem malinowy: 200 g malin zmiksowac i przetrzec przez sito. Bialko ubic z cukrem na sztywna piane, skropic sokiem z cytryny. Smietane ubic, razem z piana i reszta malin dodac do musu. Mus wylozyc na krem waniliowy, wyrownac powierzchnie, tort mrozic 4-6 godz. 7. Tort wylozyc na talerz deserowy do gory dnem. Smietane ubic z cukrem waniliowym. Tort udekorowac smietana, malinami i listkami melisy. 8. RADA: Tort bez problemu wyjmiemy z formy, jesli przed ulozeniem kawalkow rolady wylozymy miske folia spozywcza. 9. Guten Appetit!
