Przygotowanie: ok. 70 min. Oczekiwanie: chlodzenie ok. 3,5 godz. Pieczenie: ok. 30 min. Kaloryczność: 320 kcal/porcja Trudność: pracochlonne
SKLADNIKI:
Składniki na 12 porcji
CIASTO:
3 jajka
100 g cukru
1 cukier waniliowy
60 g maki pszennej
60 g maki ziemniaczanej
1 lyzeczka proszku do pieczenia
75 g pokruszonych ciastek migdalowych
MASA I DEKORACJA:
5 swiezych nektarynek lub 750 g brzoskwin z puszki
skorka i sok z 1 cytryny
50 g cukru
10 plaskich lyzeczek zelatyny
600 ml smietany kremowki
4 lyzki likieru amaretto
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Piekarnik rozgrzac do 175°C. Oddzielic bialka od zoltek. Bialka ubic na sztywna piane z dodatkiem 3 lyzek zimnej wody. Powoli dodawac cukier i cukier waniliowy, stale ubijajac. 2. Nastepnie kolejno dodac zoltka. Do masy jajecznej wsypac przez sitko make pszenna, make ziemniaczana i proszek do pieczenia, nastepnie dodac pokruszone ciastka. 3. Ciasto delikatnie wymieszac, przelozyc do natluszczonej tortownicy (o srednicy 26 cm). Piec 30 min. Wyjac ciasto z formy. 4. Cztery nektarynki naciac, sparzyc, obrac ze skorki. Owoce przepolowic, po usunieciu pestek trzy polowki nektarynek pokroic w kostke. 5. Reszte owocow zmiksowac z 30 g cukru, skorka i sokiem z cytryny. 3-4 lyzki musu owocowego odlozyc do dekoracji. Reszte musu wymieszac z rozpuszczona w wodzie zelatyna i odstawic w chlodne miejsce na 30 min. 6. 250 ml smietany ubic i razem z kostkami nektarynek dodac do musu. 7. Ciasto przekroic na dwa placki, skropic likierem. Na jednym placku rozlozyc mase smietanowo-owocowa, przykryc drugim plackiem. Wstawic do lodowki na minimum 3 godz. 8. Pozostala nektarynke umyc, przepolowic, usunac pestke i pokroic w plasterki. 350 ml smietany ubic z reszta cukru, 2/3 porcji posmarowac tort. 9. Wierzch tortu udekorowac zmiksowanymi owocami, bita smietana i nektarynka. 10. Guten Appetit!
