1. Schab umyc, osuszyc, natrzec sola i pieprzem. Uformowac w rolade, zwiazac nicia. 2. Cebule obrac, posiekac. Olej rozgrzac w brytfannie, zrumienic mieso, dodac cebule i ziola. Piec 1 godz. w temp. 180°C. Po 30 min. wlac piwo i skropic sokiem z cytryny. 3. Gruszki obrac (pozostawic ogonki). 1/3 owocow przekroic, oczyscic, miazsz pokroic na plasterki. 4. 1 szkl. wody zagotowac w rondlu z cukrem. Wlozyc wszystkie owoce, gotowac ok. 6 min. Owoce wyjac. Z syropu odparowac 1/2 plynu. 5. Mieso przelozyc na talerz. Sos z pieczenia zagotowac z syropem. 6. Plasterki gruszek rozlozyc na polmisku. Polac sosem, ulozyc mieso i cale gruszki. Podawac z ziemniakami. 7. Guten Appetit!
