1. Kapuste kiszona oplukac, odsaczyc, posiekac. Kapuste biala poszatkowac, sparzyc, odsaczyc. 2. Cebule obrac, posiekac. Boczek pokroic w kostke, wlozyc do rondla i stopic. Wrzucic cebule, zrumienic. 3. Dodac obie kapusty, podlac przegotowana woda, dodac ziele angielskie, pieprz i listek laurowy. Gotowac ok. 1 godz., co jakis czas mieszajac. Odstawic. 4. Mieso umyc, osuszyc, pokroic na kawalki. Tluszcz rozgrzac na patelni, zrumienic mieso, wraz z tluszczem ze smazenia przelozyc do kapusty. Gotowac 30 min. 5. Kielbase obrac ze skorki, pokroic w kostke. Kielbase, koncentrat pomidorowy, musztarde, powidla sliwkowe i przyprawe do bigosu dodac do kapusty. Wymieszac, gotowac ok. 30 min. 6. Na drugi dzien odgrzewac przez ok. 20 min. Bigos jest najsmaczniejszy kilkakrotnie odgrzewany. 7. Guten Appetit!
