1. Morele odsaczyc z zalewy, pokroic w mala kostke. Oczyscic i umyc 2 straki czerwonej papryki, rowniez pokroic w kostke. Cebule obrac, jedna posiekac. Tosty grubo pokruszyc. Przygotowane skladniki wymieszac z jajkami i zielonym pieprzem, doprawic do smaku sola. 2. Mieso oplukac, lekko osuszyc papierowym recznikiem, naciac w nim gleboka kieszen. Wlozyc do niej przygotowany farsz, lekko docisnac. Kieszen spiac wykalaczkami, a te zasznurowac bawelniana nitka. 3. Mieso umiescic na ruszcie piekarnika, pod spod wlozyc blache. Wloszczyzne oczyscic, umyc, pokroic na kawalki, ulozyc na blasze pod miesem. Piec 1 i 1/4 godz. w temp. 200°C. Podczas pieczenia co jakis czas podlewac mieso woda (2 szklanki). 4. Pozostale czerwone i zolte papryki oczyscic, umyc, pokroic na duze kawalki. Reszte cebul pokroic na duze czastki. Papryke i cebule przelozyc na ruszt na 20 min. przed koncem pieczenia. 5. Zielenine oplukac, osuszyc, posiekac. Ser drobno pokruszyc, wymieszac z zielenina, musztarda i zoltkiem. Mieszanina posmarowac mieso na 15 min. przed koncem pieczenia. 6. Gotowa pieczen wyjac z piekarnika, zawinac w folie aluminiowa, odlozyc na 10-15 min. Papryke i cebule zabezpieczyc przed wystygnieciem. 7. Sok z pieczenia przetrzec przez sito razem z warzywami. Make ziemniaczana rozprowadzic smietana, zagescic sos. Zagotowac, doprawic do smaku sola, pieprzem i slodka papryka. 8. Mieso pokroic, umiescic na polmisku razem z pieczona papryka i cebula, polac sosem warzywnym. Przed podaniem mozna udekorowac potrawe swieza zielenina. 9. Guten Appetit!
