Przygotowanie: 1 godzina Gotowanie: 4-6 min Trudność: Średnio łatwy
SKLADNIKI:
Składniki
0,5 kg mąki pszennej
4 jaja
2 żółtka
łyżka oleju
szczypta soli
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Wyspać mąke na blat, utworzyć w niej wgłębienie, wsypać tam szczyptę soli, dodać jaka i żółtka. Powoli połączyć sładniki tak długo zagniatać aż będzie zwarte i dosyć twardawe. Ciasto musi mieć żółtawy kolor! Nie może byc rozpadające się jak i lepkie (w tym wypadku dodać troche mąki, a w poprzednim jajko). 2. Gotową masę podzielić nożem na 3 części w tym dwie przykryc np. miską po to by nie obeschło. Blat wysypać mąką i można zacząć wałkować ciasto. W trakcie wałkowania konieczne jest przy przewracaniu go, posypywanie mąką. Rozwałkować jak najcieniej! Gdy skończymy ciasto z obu stron podsypujemy mąką po to by sie nie sklejało i zwijamy w rulon (tak jak naleśnik). Uzyskany rulon lekko przyklepujemy bokiem dłoni. Następnie nożem cienko kroimy ciasto pod skosem (może być grubiej według uznania ale zwiekszamy czas gogotwania o ok 1,5 min). Nie rozdzielać plastrów palcami tylko wziąść w dłonie i "poprzetrząsać", makaron powinien sam się rozdielić. To samo robimy z pozostałymi częściami. 3. Do wrzącej wody wsypać płaską łyżkę soli i wlać olej. Makaron wrzucać partiami. Po umieszczeniu klusek w wodzie poczekac aż znowu zacznie bulgotać. Należy wtedy makaron lekko zamieszać i poczekać aż się zagotuje ok 4-6min. 4. Gotowy makaron wsypć do durszlaka i podać. Doskonały z sosami szczególenie do spagetti jak i z zupami. Smacznego!
