Przygotowanie: ok. 1 godz. Duszenie: 30 min. Gotowanie: 15 min. Trudność: latwe
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
1 i 1/2 kg miesa wieprzowego (karkowka, lopatka)
70 dag malych ziemniakow
60 dag kiszonej kapusty
2 cebule (20 dag)
1 szkl. soku z kiszonej kapusty
1/2 szkl. slodkiej smietanki 18%
3 lyzki smalcu
1/2 lyzki maki pszennej
1 lyzeczka majeranku
1/2 lyzeczki kolendry
sol
pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ziemniaki obrac, umyc, gotowac 15 min. w osolonym wrzatku i odcedzic. Mieso umyc, oddzielic od kosci, pokroic w kostke. Cebule obrac, pokroic w grube plastry. 2. W glebokim rondlu rozgrzac smalec, obsmazyc mieso i cebule na zloty kolor, a nastepnie oproszyc maka. Gdy maka sie zrumieni, wlac sok z kapusty i mieszac drewniana lyzka az powstanie gladki sos. Jesli sos jest za gesty mozna dolac wrzatku. 3. Doprawic majerankiem, kolendra, sola i pieprzem. Do miesa dolozyc kiszona kapuste i podgotowane ziemniaki. 4. Rondel szczelnie przykryc i postawic na 30 min. na malym ogniu lub wstawic na 40 min. do piekarnika nagrzanego do temp. 165°C. 5. Gdy kapusta, mieso i ziemniaki beda miekkie, zestawic rondel z odnia i wlac smietane. Ragout dokladnie wymieszac i od razu podawac. 6. Guten Appetit!
