Przygotowanie: 2 godz. Duszenie: 1 i 1/2 godz. Trudność: latwe
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
60 dag wolowiny bez kosci (najlepiej pierwsza krzyzowa)
10 dag surowego boczku
2 cebule (20 dag)
3 jablka (najlepiej szara reneta)
1 i 1/2 szkl. wina z jablek
(lub 1 szkl. czerwonego polwytrawnego wina)
1/2 szkl. soku z jablek
1 lyzka masla
1 lyzka oleju
1/2 lyzki maki pszennej
1/2 peczka natki
1/2 lyzeczki majeranku
szczypta galki muszkatolowej
sol
pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mieso umyc, osaczyc i pokroic w duza kostke. Boczek pokroic w drobna kostke i zrumienic na oleju z dodatkiem masla. Dodac mieso, obsmazyc na rumiano i oproszyc maka. 2. Cebule obrac, pokroic w kostke i dodac do miesa. Oproszyc sola i pieprzem. Wlac wino i wymieszac. Mieso dusic pod przykryciem na malym ogniu 1 i 1/2 godz. 3. Natke umyc, posiekac i razem z majerankiem i galka muszkatolowa wlozyc pod koniec duszenia do ragout. 4. Jablka umyc, obrac, usunac gniazda nasienne, pokroic w osemki. Dodac do miekkiego miesa. Wlac sok i dusic jeszcze kilka minut, az jablka zmiekna, ale nie beda sie rozpadaly. 5. Potrawe podawac z ryzem ugotowanym na sypko. 6. Guten Appetit!
