1. Ziemniaki umyc, ugotowac w lupinach w osolonej wodzie, odcedzic, obrac i cieple przecisnac przez praske lub zmielic. 2. Dodac make, sol, jajko i wymieszac. Zoltka roztrzepac z roztopionym maslem i dodac do ciasta. 3. Ciasto lekko wyrobic reka. Jesli bedzie sie troche kleilo, oproszyc maka. Podzielic na piec czesci, z kazdej uformowac walek dowolnej grubosci i kroic w romby, z ktorych mozna uformowac kulki lub waleczki. 4. Smazyc na glebokim oleju na jasnobrazowy kolor. 5. Krokietom mozna nadac smak:
- grzybowy - do ciasta dodac 2 lyzki posiekanych pieczarek i 1 lyzke natki pietruszki; 6. - pomidorowy - do ciasta dodac 5 dag posiekanej szynki i 1 lyzke przecieru pomidorowego; 7. - sledziowy - do ciasta dodac 1 posiekany filet sledziowy oraz 1 lyzke posiekanego szczypiorku; 8. - migdalowy - uformowane krokiety obtaczac w migdalach pokrojonych w platki; 9. - serowy - do ciasta dodac 2 lyzki startego ostrego zoltego sera; krokiety obtaczac w roztrzepanym bialku i bulce tartej; 10. Ciasto na krokiety nie moze dlugo lezec przed smazeniem, gdyz robi sie rzadkie i kleiste. 11. Guten Appetit!
