Przygotowanie: ok. 2 godz. Oczekiwanie: chlodzenie - 2 godz. Pieczenie: 1 godz. 20 min. Trudność: latwe
SKLADNIKI:
Składniki
CIASTO:
1 czubata szkl. maki pszennej
15 dag masla lub margaryny
3 zoltka
2 jajka
2/3 szkl. cukru
1/2 szkl. mleka
1 cukier waniliowy
skorka otarta z 1 cytryny
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1 lyzeczka cynamonu
10 dag powidel rabarbarowych lub innych
2 lyzki margaryny do wysmarowania tortownicy
BEZA:
3 bialka
3/4 szkl. cukru
NADZIENIE:
50 dag rabarbaru
25 dag cukru zelujacego
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Przygotowac ciasto: z 3 lyzek cukru zrobic karmel, polaczyc z lekko podgrzanym mlekiem i zagotowac. Zoltka utrzec z cukrem waniliowym, dodac mleko karmelowe i ciagle mieszajac, podgrzewac na malym ogniu do zgestnienia (nie gotowac). 2. Maslo utrzec z pozostalym cukrem na gladka mase, dodac jajka oraz skorke cytrynowa i wymieszac. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia oraz cynamonem i przesiac do masy. Na koncu dodac mase karmelowa i starannie wymieszac. 3. Tortownice wysmarowac margaryna, wylozyc ciasto, na wierzchu rozsmarowac powidla. Piec 20 min. w temp. 160°C. 4. Przygotowac beze: z bialek ubic sztywna piane, wsypujac stopniowo cukier. 5. Ciasto wyjac z piekarnika, pokryc piana i ponownie wstawic na 1 godz. do piekarnika nagrzanego do temp. 140°C. 6. Przygotowac nadzienie: rabarbar obrac, umyc, pkroic na kawalki. Gotowac z cukrem zelujacym 3 min., ostudzic. 7. Na ostudzone ciasto wylozyc rabarbar z syropem. Torcik wstawic na 2 godz. do lodowki. 8. Guten Appetit!
