Przygotowanie: ponad 1 godz. Pieczenie: 30-40 min. Trudność: latwe
SKLADNIKI:
Składniki
CIASTO:
1 szkl. maki pszennej
4 jajka
15 dag miodu
2 lyzki kakao
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1/4 lyzeczki cynamonu
sol
1 lyzka masla i 1 lyzka bulki tartej do formy
GRUSZKI:
6 gruszek (80 dag) lub 12 polowek gruszek z syropu
1 lyzka soku z cytryny
1 lyzka miodu
KREM:
1 i 1/2 szkl. mleka
2 lyzki kakao
2 lyzki miodu
2 plaskie lyzki maki pszennej
2 lyzki czystej wodki
1 lyzeczka esencji rumowej
PRZYBRANIE:
2 szkl. bitej smietany
3 lyzki platkow migdalowych lub posiekanych orzechow wloskich
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Przygotowac ciasto: zoltka, 4 lyzki wody i miod utrzec na gladka mase. Make, proszek do pieczenia, kakao i cynamon przesiac, wsypac do masy i wmieszac. Z bialek i szczypty soli ubic piane, dodac do ciasta i lekko wymieszac. 2. Forme do pieczenia wysmarowac maslem i wysypac bulka tarta. Ciasto wlac do formy i wygladzic zwilzona lyzka. Piec 30-40 min. w temp. 180°C. Po upieczeniu wyjac z formy. 3. Przygotowac gruszki: swieze owoce obrac, oczyscic z gniazd nasiennych (gruszki z syropu odsaczyc) i pokroic w plasterki. Do garnka wlac 1 szkl. wody, dodac sok z cytryny, miod i gruszki. Gotowac owoce 5-7 min., do miekkosci, a nastepnie ostudzic i odsaczyc. 4. Przygotowac krem: odlac 2 lyzki mleka i wymieszac z maka. Pozostale mleko podgrzewac z miodem. Kakao rozpuscic w 2 lyzkach cieplego mleka z miodem i wlac do gotujacego sie mleka. Nastepnie dodac make rozprowadzona zimnym mlekiem i ponownie zagotowac, stale mieszajac. 5. Otrzymana mase przestudzic, wlac esencje rumowa, wodke i wymieszac. 6. Ciasto posmarowac cieplym kremem, ulozyc na nim gruszki i odstawic do zastygniecia. Przd podaniem pokryc wierzch ciasta bita smietana i posypac platkami migdalowymi lub siekanymi orzechami. 7. Guten Appetit!
