1. Ziemniaki moczymy przez chwilę w zimnej wodzie (po takim zabiegu skórka schodzi nieco łatwiej), a następnie zeskrobujemy skórkę nożem. Usuwamy oczka. Można umyć je porządnie szczotką i ugotować w bardzo jeszcze cieniutkich "mundurkach". 2. Nastawiamy na ogień, dodając do garnka sól do smaku i kilka gałązek kopru. Gdy są już miękkie, z garnka usuwamy koperek. Odlewamy wodę. Ziemniaki stawiamy z powrotem na ogniu i po chwili odparowania wrzucamy do niego płaską łyżkę masła. Potrząsając garnkiem na ogniu, rozprowadzamy masło po ziemniakach. Dorzucamy posiekany koper w ulubionej ilości. Potrząsając zawartością dość łagodnie, staramy się wymieszać wszystkie składniki ze sobą. 3. Ziemniaki wyrzucamy na miskę. Wierzch posypujemy resztą koperku. 4. W wersji z boczkiem:
1) Gdy ziemniaki są "na dogotowaniu", na patelni smażymy cienkie i dość duże plasterki boczku. Są gotowe, gdy się apetycznie zarumienią.
