1. Żeberka dzielimy na porcje. Lekko je zbijamy. Obsmażymy na tłuszczu na rumiano. Przekładamy do garnka i podlewamy nieco wodą. 2. Na pozostałym tłuszczu smażymy na złoto pokrajaną w talarki cebulę, dorzucamy drobno pokrojony czosnek, a za chwilę 1-2 łyżeczki kminku, w zależnośći od upodobań smakowych. Wszystko to przekładamy do garnka z żeberkami. 3. Żeberka dusimy na wolnym ogniu, pod przykryciem, co najmniej 30 min. Solimy je do smaku. Uzupełniamy wodę, jeśli zanadto wyparuje w trakcie gotowania. 4. Kiedy mięso jest miękkie, dorzucamy pomidory pokrojone w ósemki. Chwilę razem dusimy. Niezbyt długo, tak by pomidory zachowały nieco właściwego dla siebie kształtu i konsystencji.
