1. Boczek pokroiæ w s³upki, kie³basê w pó³plasterki. Sma¿yæ na patelni a¿ t³uszcz siê wytopi a wêdlina przyrumieni. 2. Jajka rozetrzeæ dok³adnie z m±k±, dodaæ sól i pieprz do smaku (nie za du¿o bo wêdlina jest s³ona). 3. Masê jajeczn± wylaæ na podsma¿on± wêdlinê i dalej sma¿yæ mieszaj±c a¿ siê zetnie i ³adnie przyrumieni. W razie potrzeby w trakcie sma¿enia dodaæ trochê t³uszczu. 4. Wychodz± postrzêpione, rumiane kluseczki (nazwa "omlet" jest przewrotna). 5. Gotow± potrawê prze³o¿yæ na talerze, posypaæ posiekanym grubym szczypiorem. 6. Podawaæ z surówk± z sa³aty i pomidora. 7. Smacznego.
