Przygotowanie: 40 min. Gotowanie: 30 min. Kaloryczność: 311 kcal/porcja Trudność: latwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
peczek botwinki
peczek wloszczyzny
3 ziemniaki
2 pomidory
1/2 szkl. smietany
2 lyzki oleju
2 lyzki posiekanego koperku
sol
pieprz
sok z cytryny
4 jajka ugotowane na twardo
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Buraczki razem z liscmi dokladnie oczyscic, oplukac i drobno pokroic. Wloszczyzne oraz ziemniaki umyc, obrac, pokroic w kostke. W rondlu mocno rozgrzac olej, wrzucic przygotowane skladniki i obsmazyc przez 3 min. 2. Warzywa zalac 1 l wrzatku, dodac pokrojone buraczki z botwinka i gotowac na wolnym ogniu ok. 30 min. 3. Pomidory sparzyc, obrac ze skorki, pokroic w kostke i wlozyc do zupy pod koniec gotowania. 4. Zupe doprawic sola, pieprzem i sokiem z cytryny. Wymieszac ze smietana. Wlac na talerze, posypac posiekanym koperkiem. 5. Ugotowane jajka obrac ze skorupki, pokroic na czastki lub polowki. Tuz przed podaniem wlozyc jajka do talerzy z zupa. 6. Rada: w upalne dni barszczyk z botwinki warto schlodzic i dodac do niego wiecej smietany lub jogurtu naturalnego. W ten sposob otrzymamy doskonaly chlodnik. Mozna go doprawic sokiem z cytryny i szczypta cukru. 7. Guten Appetit!
