1. W płaskim rondlu rozgrzac oliwę, dodac zmiażdzony zabek czosnku, posiekaną drobno cebulę i lekko przyrumienic, uważając, bu czosnek się nie przypalił. 2. Nastepnie dodac koncentrat pomidorowy, keczup, posiekany tymianek, sól oraz pieprz.
Gotowac na małym ogniu, bez przerwy mieszac. 3. Wbic jajka, mocno zamieszac, pozostawic pod przykryciem na małym ogniu przez 10 min. 4. Utrzec żółty ser, dodac do masy, zamieszac. Posypac słodką i ostrą papryką.
Ponownie dobrze wymieszac. 5. Tosty piec ok.3 min. w piekarniku lub tosterze.
Otrzymaną masę nakładac na podpieczone tosty, posypac je zieleniną.
Na talerzu ułożyc pokrojone cwiartki pomidorów i tosty.
Podawac natychmiast.
