|
WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej część:
|
|
|
 |
|
|
Orzechowy zawrót głowy
Pieczenie: 30-35 min
SKLADNIKI:
Składniki - 4 jaja
- szklanka cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 łyżki kakao
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej
- 10 łyżek mąki pszennej
- 600 ml śmietanki 30 %
- 400 g gorzkiej czekolady
- 8 łyżek zmielonych orzechów włoskich
- połówki orzechów włoskich do dekoracji
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Biszkopt: Jaja rozdzielamy. Białka ubijamy na sztywno z dwiema łyżkami zimnej wody i odrobina soli. Wciąż ubijając dodajemy stopniowo żółtka i cukier. Następnie dosypujemy proszek do pieczenia i kakao, mieszamy łyżką. Stopniowo dodajemy obie mąki. Mieszamy energicznie, by masa była jednolita. Przygotowujemy tortownicę: smarujemy jej dno tłuszczem i posypujemy tarta bułką. Ciasto biszkoptowe wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 30-35 minut. Po upieczeniu pozostawiamy do wystudzenia (najlepiej na całą noc).
2. Śmietankę zagotowujemy. Czekoladę (300 g) grubo siekamy i rozpuszczamy w goracej śmietance. Pozostawiamy do wystudzenia. Dobrze schłodzoną czekoladową śmietankę ubijamy mikserem (pod koniec można dodać łyżeczkę spirytusu).
3. Biszkopt dzielimy na 3 części. Na pierwszy placek nakładamy 1/3 kremu i posypujemy 4 łyżkami mielonych orzechów, czynność powtarzamy z drugim plackiem. Przykrywamy trzecim biszkoptem, który nastepnie smarujemy pozostałym kremem. Dekorujemy połówkami orzechów i czekoladą. Schładzamy.
|
|
|
