Przygotowanie: 40 min Smażenie: 30 min Duszenie: 10 min Gotowanie: 20 min Trudność: łatwizna
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
po 150 g makaronu rurki ziti tagliati, tortiglioni lub dowolny t.rurki
100 g podgardla, 100 g słoniny, 500 g karkówki lub szynki wieprzowej
4 cebule pokrojone w ćwiartki, 2 nieduże cukinie
sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, jasny sos sojowy,
garść świeżej mięty i rozmarynu, 2 łyżeczki sambal oelek,
5-6 ząbków czosnku (niekoniecznie ale ja lubię dużo)
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Podgardle i słoninę pokrojoną w drobna kostke przetapiamy na patelni, dodajemy
karkówkę lub szynkę pokrojoną w większą kostkę i podsmażamy. W połowie
smażenia dodajemy cebulę i po kilku minutach miętę i rozmaryn. Kiedy całość zaczyna przywierać do patelni podlewamy niewielką ilością wody i doprawiamy solą i pieprzem. 2. Kiedy mięso jest już miękkie dodajemy cukinię pokrojoną w sporą kostkę i
dusimy pod przykryciem.
Doprawiamy sambalą i sosem sojowym, uzupełniamy ubytek wody i zagotowujemy.
Na tym etapie kto chce może sos zagęścić takim sposobem jakim mu najwygodniej, ja używam mąki ziemniaczanej zmieszanej z wodą. Makaron gotujemy al dente, mieszamy z mięsem i warzywami.
