1. Wątróbkę umyć, osuszyć, pokroić w cienkie plastry, obsmażyć z obu stron na oleju, przełożyć do rondla. Papryki umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w krążki. Jabłka obrać, przekroić na pół, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w półplastry. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w plastry. Wątróbkę oprószyć pieprzem, majerankiem oraz solą, ułożyć na niej plastry jabłek, krążki papryki oraz plasterki pomidorów. Zalać bulionem i dusić 15 min. Na małym ogniu. Jajko roztrzepać, polać nim potrawę i trzymać chwilę na ogniu, aż się zetnie. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.
