Przygotowanie: 50 min. Kaloryczność: 480 kcal/porcja
SKLADNIKI:
Składniki na 8 porcji
Na ciasto:
40 dag mąki
20 dag masła lub margaryny
1 jajko
4 łyżki śmietany
1 łyżeczka cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól, pieprz
Na farsz:
50 dag mięsa drobiowego, np. piersi z kurczaka, z indyczego udźca
włoszczyzna
3/4 szklanki zielonego groszku
1 łyżka oliwy z oliwek
natka pietruszki
2 jajka
sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mąkę posiekac ze schłodzonym masłem, dodac jajko, śmietanę, cukier puder, proszek do pieczenia i sól. Szybko zarobic ciasto, zawinąc w folię, włozyc na 2 godziny do lodówki. Włoszczyznę oczyścic, opłukac, mięso opłukac, ugotowac z włoszczyzną, mięso i marchewkę wyjąc, osączyc, ostudzic. 2. Marchewkę posiekac, groszek wrzucic na osolony wrzątek, chwilę obgotowac, osączyc. Natkę pietruszki opłukac, osuszyc, posiekac. Mięso zemlec w maszynce, wymieszac z 1 jajkiem, połączyc z marchewką, groszkiem i natką pietruszki, przyprawic do smaku solą i pieprzem. 3. Ciasto rozwałkowac, wyciąc z niego 2 krążki wielkości płaskiego talerza. Jeden położyc na blasze, jego środek posmarowac farszem, zaś brzegi białkiem, przykryc drugim krążkiem, zlepic. Z ciasta uformowac ryjek i uszka prosiaczka, całośc posmarowac rozkłóconym żółtkiem, piec ok. 30 min. w temp. 200 stopni.
