Przygotowanie: 0,5 godz. Oczekiwanie: 0,5 godz. Smażenie: do zrumienienia Trudność: dość łatwe
SKLADNIKI:
Składniki
10 dkg drożdży
0,5 l mleka
15 dkg cukru
1 kg mąki
2 łyżki wódki
5 żółtek + 1 jajko
0,5 kostki margaryny + 4 łyżki oliwy
skórka z 0,5 cytryny (niekoniecznie)
marmolada
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Przygotwać rozczyn: mleko podgrzać z 1 łyżką cukru, dodać trochę mąki i pokruszone drożdże. Dobrze rozmiszać i pozostawić do wyrośnięcia (ok.15 min.). Żółtka + całe jajko utrzeć z cukrem. 2. Margarynę stopić-ostudzić. Do masy jajecznej dodać trochę mąki i wyrośnięty rozczyn, wymieszać. Wsypać mąkę, dodać margarynę oraz oliwę. Zagnieść ciasto. Najlepiej wyrabiać kopyścią. powinno być dość luźne. 3. Caisto podzielić na części i wykładać na blat lekko podsypując mąką. Rozpłaszczyć dłonią, na połowę ciasta, w niewielkich odstępach (zależy od wielkości szklanki lub tego czym wykrawamy) kłaść łyżeczką marmoladę. Przykryć drugą częścią ciasta i wykrawać szklanką lub kubkiem pączusie (tak jest najlepiej, bo potem się nie rozklejają). 4. Pozostawić na ok. 15 min. do wyrośnięcia. Kłaść na rozgrzany tłuszcz i smażyć aż zbrązowieją z obu ston. Wykładać na ręcznik kuchenny. Jeszcze ciepłe można opruszyć cukrem pudrem, lub lekko ostudzone polukrować.
