|
WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej część:
|
|
|
 |
|
|
Ravioli Verdi
SKLADNIKI:
Składniki - Ciasto:
- 1/2 kg mąki
- po małym pęczku natki pietruszki i bazylii
- 3 jajka
- 2 żółtka
- 1 białko
- Farsz:
- 25-30 dag ricotty
- 25 dag mozzarelli
- 3 garstki startego parmezanu
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- oliwa
- masło
- 10 listków bazylii
- pieprz
- Sos czerwony:
- 1-2 pokrojone pomidory
- oliwa
- czosnek
- sól, pieprz
- Sos żółty:
- 1 fiolka szafranu
- 100 ml białego wina
- 1 łyżka masła
- 150 ml śmietany 30-proc.
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Farsz:
na oliwie z masłem zeszklij posiekaną cebulę i czosnek. Przestudź, dodaj posiekaną bazylię, pieprz i sery.
2. Ciasto:
listki zieleniny zmiksuj z jajkami i żółtkami.
Zagnieć z mąką, wyrób i rozwałkuj.
Pokrój na pasy. Ułoż porcję nadzienia, ciasto posmaruj białkiem. Przykryj wolną częścia ciasta, dociśnij. Pokrój radełkiem na kwadraty, ugotuj w osolonej wodzie.
3. Sos czerwony:
na oliwie podsmaż czosnek i pomidory, dodaj posiekaną bazylię, przypraw.
4. Sos żółty:
szafran zaparz w gorącym winie z masłem.
Śmietane zredukuj na patelni, dodaj szafran.
Gotuj do zgęstnienia.
5. Sosy podawaj do ravioli.
|
|
|
