Przygotowanie: 20 minut Gotowanie: 40 minut Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
12 - 15 pieczarek
1 cebula
kości na rosól
3 łyżki masła
łyżka mąki
bułka pszenna
20 dag startego parmezanu lub innego łatwo topiącego się żółtego sera
pęczek natki pietruszki
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Na kościach ugotować rosół. Odcedzić około 1,2 litra. 2. Pieczarki oczyścić, opłukać, osuszyć. Drobno posiekać pieczarki i cebulę. Włożyć do garnka i dusić podlewając rosołem. 3. Uduszone pieczarki i cebulę zmiksować lub przetrzeć przez sitko. Rozprowadzić rosołem i zaprawić białą zasmażką z łyżki masła i łyżki mąki. 4. Bułkę pszenną pokroić na drobną kostkę. Kostki usmażyć na roztopionym maśle na złoty kolor.
Natkę pietruszki drobno posiekać. 5. Grzanki wsypać do czarek lub talerzy, zalać rosołem. Posypać tartym parmezanem i siekaną natką pietruszki.
