1. Mięso podzielić na porcje, rozbić, oprószyć mąką, solą, pieprzem i obrumienić razem z pokrojoną cebulą na części smalcu. 2. Przełożyć zrazy do rondla, układając jeden obok drugiego. 3. Oddzielnie ugotować boczek oraz kapustę z pokrojonymi w kostkę jabłkami. Gdy będzie miękka, podprawić zasmażką z mąki i reszty smalcu, rozprowadzoną zimnym wywarem, dodać cukier, zagotować. 4. Na każdy zraz położyć grubą warstwę ugotowanej kapusty, następnie plaster gotowanego boczku, śliwki, podlać wszystko wywarem z boczku.Dusić pod przykryciem do miękkości. 5. Podawać z ziemniakami lub pyzami, kluskami śląskimi.
