1. W miseczce wymieszać mąkę ziemniaczaną z 5 łyżkami zimnej wody, sosem sojowym, octem i pieprzem. Odstawić.
Grzyby i mięso kurczaka pokroić w słupki grubości zapałki. 2. Na dużej patelni rozgrzać smalec, włożyć cebulę, smażyć przez 2 minuty. Wlać rosół, dodać pieczarki i mięso kurczaka. Doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu przez 15 minut. 3. Mieszając wlewać do zupy mąkę ziemniaczaną. Podgrzewać do zgęstnienia, cały czas mieszając. 4. Mieszać zupę, powoli poprzez widelec, wlewać mocno roztrzepane jajko tak, by powstały nitki.
Przyprawić solą i odstawić. 5. Raz jeszcze zupę zamieszać, by jajko połączyło się z płynem, wlać do gorącej wazy i natychmiast podawać.
