Przygotowanie: około 2 godziny Trudność: średnio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
1 kg wieprzowiny na pieczeń
sól
ziele angielskie
liść laurowy
ziarna pierzu
ziarna jałowca
włoszczyzna
cebula
0,5 łyżki masła
łyżka mąki pszennej
szklanka rosołu
szklanka czerwonego wytrawnego wina
2 łyżki koncentratu pomidorowego
0,5 łyżeczki Maggi w płynie
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso umyć, osuszyć. Zbić mocno drewnianą pałką. Posolić i odstawić na godzinę do lodówki. 2. Umyć i oczyścić włoszczyznę. Do garnka włożyć mięso, włoszczyznę i przyprawy. Wkroić cebulę, dodac 0,5 łyżki masła i dusić na małym ogniu, aż cała się zrumieni. 3. Dodać 2 łyżki koncentratu pomoidorowego, wlać czerwone wino i dusić dalej, aż mięso będzie miękkie. 4. Oprószyć lekko mąką, dolac szkalnkę rosołu, dodać przyprawę Maggi, zagotować.
Mięso wyjąć, pokroić w plastry. Sos przecedzić.
Podzawać z ziemniakami lub kładzionymi kluskami.
