1. Udziec umyć i osuszyć. naciąć go wzdłuż. Wnętrze natrzeć solą, pieprzem, oregano i rozmarynem. 2. Czosnek obrać, posiekać. Fetę pokroić w grube paski. Czosnek i fetę włożyć do środka udżca. Całość delikatnie zwinąć i obwiązać mocno nitką. Mięso lekko posmarować oliwą. 3. Włożyć do dużej brytfanny, skropić wodą. Piec około 1 godziny w temperaturze 180 stopni C.
