1. Mięso umyć, osuszyć, pokroić w plastry grubości 1,5 cm. Każdy plaster dobrze natrzeć solą, obtoczyć w mące i przyrumienić na gorącym oleju. 2. Zrumienione plastry przełożyć do rondla, podlać wodą, wsypać kminek, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i dusić ok. 1 godziny, aż mięso będzie miękkie. W trakcie duszenia uzupełniać odparowaną wodę. 3. Pod koniec duszenia doprawić sos do smaku solą i pieprzem. 4. Podawać z ziemniakami i ogórkiem kiszonym.
