1. Ogórki umyć, obrać ze skórki, odkroić końce ze strony łodygi. Następnie odciąć "pokrywkę", pokroić ją w drobną kostkę. Ostrym nożem usunąć z ogórków środki z pestkami. 2. Oczyścić i umyć pieczarki, pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce (duże oczka). Obrać i umyć cebulę, również pokroić lub zetrzeć. Boczek pokroić w cienkie paski, dobrze wysmażyć na suchej patelni. Wrzucić do boczku pokrojone ogórki, pieczarki i cebulę, przez chwilę smażyć razem. Pokruszyć drobno pieczywo tostowe, pokroić w kostkę żółty ser. Dodać do boczku, wbić żółtka, dokłądnie wymieszać. Doprawić do smaku solą, tartą gałką muszkatołową i odrobiną cukru. 3. Napełnić ogórki przygotowanym farszem. Wymieszać śmietanę z rosołem, wlać do żaroodpornego naczynia. Włożyć ogórki, wstawić formę do nagrzanego piekarnika. Dusić ogórki przez 45 minut w temperaturze 200 stopni. 4. Opłukać i osuszyć koperek, drobno posiekać. Wrzucić do sosu na 5 minut przed końcem duszenia. Doprawić sos do smaku solą, pieprzem cayenne oraz tartą gałką muszkatołową. Do faszerowanych ogórków podajemy piure ziemnaczane. Smacznego życzę :)
