1. Na początku piersi z kurczaka kroimy na większe kawałki (w formie małych, płaskich kotlecików). 2-3 łyżki mąki, 2 łyżki słodkiej papryki, 1 łyżeczke pieprzu mielonego oraz 1 łyżkę soli mieszamy razem (to będzie nasza panierka ;) ). Każdą cząstkę kurczaka obtaczamy w panierce i podsmażamy na patelni. 2. Po obsmażeniu kawałków kurczaka zajmiemy się przygotowaniem sosu. Do dosyć wysokiej miski wlewamy: 2 filiżanki wody, 1/2 filiżankę octu winnego, 1 mały ketchup, powidła śliwkowe, wyciśnięte ząbki czosnku, 2 łyżki cukru oraz kostkę rosołową. Całość mieszamy do rozpuszczenia się wszystkich składników i utworzenia się jednolitej konsystencji. 3. Cebule kroimy w kosteczkę i dusimy w dużym głębokim naczyniu (spora patelnia, spód prodiżu, lub garnek, aby pomieścić sos). 4. Do uduszonej cebuli dodajemy kurczaka, całość dusimy i dodajemy sporządzony w misce sos. Dusimy razem wszystkie składniki do uzyskania odpowiedniej miękkości mięsa. 5. W innym garnku gotujemy odpowiadającą nam ilość ryżu.
Ryż polewamy sosem z kurczakiem.
Nic dodać nic ująć :).
SMACZNEGO!!
ps. dlaczego kurczak PO MEKSYKAŃSKU? tego nie wiem niestety..;)
