Przygotowanie: 50 minut Oczekiwanie: 60 minut Trudność: trudny
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
500 g ziemniaków
1 średni bakłażan
2 pomidory
1 żółta papryka
1 mały słoiczek zielonych oliwek
pół szklanki bulionu
3 łyżki oliwy
1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich
5 świeżych listków bazylii
1/2 łyżeczki maggi
pieprz, sól
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Bakłażan pokroić w grube plastry, posolić i zostawić na ok. 1 godzinę. Następnie opłukać plastry z soli, osuszyć je papierowym ręcznikiem i usmażyć na rozgrzanym oleju. 2. Ugotować ziemniaki, ostudzić i pokroić w średniej grubości talarki. Pomidory wyparzyć, zdjąć z nich skórkę i pokroić w ćwiartki. Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w cienkie paseczki. 3. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć ziemniaki aż się przyrumienią. Przełożyć je do naczynia żaroodpornego, posypać ziołami, przykryć pokrywką i odstawić do lekko rozgrzanego piekarnika. 4. Paprykę i pomidory ugotować w bulionie. Całość dodać do ziemniaków, doprawić. Wymieszać i zapiekać przez 15 minut w rozgrzanym do temp. 180 stopni piekarniku. Wycisnąć i dodać oliwki, posypać suszoną bazylią lub udekorować świeżą.
SMACZNEGO!!!!!!!! :)
