200 ml bialego wina wytrawnego (dobre jest kalifornijskie)
400 ml bulionu warzywnego
sol, pieprz bialy
50 dag pomidorow koktajlowych
1/2 peczka bazylii
5 dag startego parmezanu
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Szalotke i czosnek oczyscic, pokroic w cienkie plasterki. Rozmaryn oplukac, osaczyc, listki poodrywac od galazek. Maslo roztopic, dodac szalotke, czosnek i rozmaryn, dusic okolo 3 minut. 2. Nastepnie oddac ryz i zeszklic, wlac wino. calosc doprowadzic do wrzenia, gotowac na wolnym ogniu. W trakcie gotowania mieszac i dodawac tyle bulionu, ile wchlonie ryz. Na koniec doprawic sola i bialym pieprzem. 3. Pomidory umyc, oszuszyc, po usunieciu szypulek pokroic w osemki i dodac do ryzu 2 minuty przed koncem gotowania, wymieszac. 4. Bazylie oplukac pod biezaca woda, osuszyc, listki poodrywac od galazek. Do risotta dodac parmezam i wymieszac, ozdobic bazylia.
