Rybna galaretka z ziolami
Przygotowanie: 1 godzina 30 minut
Gotowanie: 1 godzina
Kaloryczność: 272 kcal/porcja
Trudność: srednio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 8 porcji - 80 dag filetow z bialej ryby
- 1 peczek wloszczyzny
- 2 jajka
- 1 lyzka masla
- 1 cebula
- 2 zabki czosnku
- 3/4 szklanki bulki tartej
- 2 lyzki posiekanego koperku
- 4 lyzki zelatyny
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 1 lisc laurowy
- 1 lyzeczka estragonu
- 1 lyzeczka bazylii lub tymaianku
- sol, pieprz
- kilka plastrow cytryny i galazek koperku (do dekoracji)
- 1/3 szkalnki mleka
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. 1. Cebule i czosnek obrac, drobno posiekac i usmazyc na masle. Filety umyc, osuszyc, oczyscic z osci. Mieso ryby zemlec i wymieszac z jajkiem, bulka tarta, mlekiem, cebula, czosnkiem, koperkiem, estragonem i bazylia. Doprawic soala i pieprzem
2. 2. Mase rybna ulozyc na wczesniej zmoczonej gazie, uformowac walek i ciasno zwiazac. Wlozyc do podluznego garnka razem z oczyszczona wloszczyzna, zielem angielskim oraz lisciem laurowym, wlac tyle wody, aby przykryla rybe i gotowac na malym ogniu 1 godzine.
3. 3. Cztery szklanki wywaru, w ktorym gotowala sie ryba, przecedzic. Zelatyne namoczyc w 4 lyzkach zimnego wywaru, a gdy napecznieje, wymieszac z reszta goracego wywaru.
4. 4. Zimna rybe odwinaz z gazy i pokroic na plstry o szerokosci 2 cm. Do miseczek wlac troche galarety, zastudzic, ulozyc plastry ryby, przybrac marchewka, ponownie zalac galareta i wstawic do lodowki na 1-2 godziny.
5. 5. Przed podaniem zastudzona rybe wyjaz z miseczek, przybrac plasterkiem cytryny i galazka koperku.
|
