kilka plasterków żółtego sera (najlepiej cheddaru)
pół pęczka natki pietruszki
łyżeczka bazylii
łyżeczka sosu tabasco
olej, sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Bakłażan przeciąć wzdłuż (ale nie do końca), wstawić do rozgrzanego piekarnika na 30 minut, po czym łyżką wydrążyć miąższ, zostawiając przy ściankach około centymetrową warstwę. 2. Wnętrze bakłażana osolić i wyłożyć plasterkami żółtego sera i pomidora. 3. Pierś kurczaka posolić, pokroić w drobną kosteczkę. Miąższ wydrążony z bakłażana posiekać, dodać drobno pokrojoną cebulę, natkę pietruszki i mięso. Przyprawić bazylią, sosem tabasco oraz ewentualnie solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Napełnić farszem wnętrze bakłażana. 4. Wstawić danie do rozgrzanego piekarnika i zapiekać 15 - 20 min. 5. Podawać gorące, w naczyniu, w którym się zapiekało, posypane natką pietruszki. Można też potrawę polać białym sosem z dodatkiem szafranu i przybrać szparagami.
