Przygotowanie: 90 minut Gotowanie: 20 minut Kaloryczność: 700 kcal/porcja Trudność: dość trudny
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
s pęczki białych szparagów
kg młodych ziemniaków
6 grubych plastrów z piersi indyka
6 plasterków chudego wędzonego boczku
2 łyżki masła roślinnego
4 jajka
250 g kremówki
2 łyżki zimnego masła
1 łyżka musztardy
sok i skórka z 1 pomarańczy
sól, cukier, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Szparagi obierz i odetnij zdrewniałe końcówki. Gotuj 15-20 minut w osolonej i lekko osłodzonej wodzie. 2. Ziemniaki dokładnie umyj i gotuj w mundurkach przez 20 minut w osolonej wodzie. 3. Mięso umyj, osusz. Następnie zawiń w plasterki boczku i zepnij wykałaczkami. Rozgrzej na patelni łyżkę masła roślinnego i usmaż na nim medaliony. Dopraw solą i pieprzem. 4. Przygotuj sos: w gorącej kąpieli ubij żółtka ze śmietaną i szczyptą soli. Podziel masę na dwie części, jedną dalej ubijaj, dodając kawałki zimnego masła i musztard. Drugą porcję podgrzej, dolewając sok i dodając skórkę z pomarańczy. 5. Ugotowane ziemniaki podsmaż na pozostałym maśle roślinnym, dopraw solą i pieprzem, gotowe danie udekoruj natką pietruszki. 6. SMACZNEGO :)))
